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Carte et menus

M E N U  du  CHATEAU

Feuilleté à la Tomate, crème de Mascarpone à l’huile d’Olives et Olives noires, Compotée de Tomates et Fraises
Ou
Velouté d’Asperges
Ou
Melon et son Jambon sec

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Côte de Cochon grillée et sa crèpe Parmentière
Ou
Escalope de Sandre au cidre, croustillant d’Andouille de Vire,
Spaghetti de Courgettes
Ou
Suprême de Pintadeau confit, gnocchis de Blettes, et son jus corsé

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Plateau de Fromages affinés

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Trilogie de Pannacotta (Pistache – Vanille – Fruit de la Passion)
Ou
Assiette de Fruits de saison et sorbets

M E N U  des  C H E V A L I E R S 

Pannacotta de Carottes et petits Pois en verrine, Jus de Porto réduit,
Mouillettes de pain grillé, et son suprême de Caille confit
Ou
Ballotine de Sandre, gelée de vin chaud, croustillant de Jambon sec
Ou
Délice froid d’Avocats

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Filet d’Agneau Magestic, sauce Foyat et garniture de saison
Ou
Pavé de Lieu jaune poché à l’huile d’Olives,
Concombres braisés, sauce à l’Aneth
Ou
Mignon de Porc aux saveurs d’Asie, crumble de Brocoli

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Plateau de Fromages affinés

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Choix de Desserts à la Carte

29 €

M E N U  de  la  R E I N E 

Terrine de « Foie gras » de Canard
Aux Poires caramélisées et sa brioche épicée

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Filet de Barbue pané aux flocons d’Avoine et poitrine fumée,
Caviar d’Aubergines épicé

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Tournedos de Bœuf, fine tarte à la moelle et Tomates confites

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Plateau de Fromages affinés

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Choix de Desserts à la Carte